1. 先准备香芹切段、再切点黄贡、椒米备用；

2. 热锅中放入适当油，加入鸡蛋煎至快定型时滑散翻炒几下，放入辣椒米，倒入高汤后加适当盐、鸡精调味；

3. 再倒入鲜腐竹、香芹段大火烧开后装盘即可。