1. 腐皮卷一刀切两段备用；

2. 芦笋切滚刀状备用；

3. 热锅冷油下鲜虾仁炒至变色，倒入高汤后加适当盐、鸡精、胡椒粉调味；把芦笋、木耳、腐皮卷倒入锅中大火煮沸1分钟装盘即可。